要更换淘宝绑定的手机号码和支付宝账号，可以按照以下步骤操作。
1、打开淘宝，点击右下角的“我的淘宝”进入个人管理页面。
2、在个人管理页面点击右上角的“设置”进入设置页面。
3、在设置页面中，找到并点击“账户与安全”选项。
4、在账户与安全页面中找到并点击“修改手机号码”，然后按照提示输入新的手机号码并完成验证即可。
更换支付宝账号绑定：
淘宝和支付宝是两个不同的平台，更换支付宝账号绑定需要进入支付宝进行操作。
1、打开支付宝，点击右下角的“我的”进入个人主页。
2、点击“设置”-“安全设置”-“手机号”，然后点击更换手机号，输入新的手机号并完成验证。
3、如果需要更换整个支付宝账号（即邮箱或手机号），可以在支付宝的“我的客服”中寻找相关指引，需要注销当前的支付宝账号并重新注册一个新的账号，这一过程可能需要满足一定的条件，如账号无余额、无正在进行中的交易等。
仅供参考，如果操作不成功或遇到其他问题，建议直接联系淘宝和支付宝的官方客服寻求帮助。
