苹果手机的短信可以恢复，但具体能否恢复以及恢复的方法取决于不同的情况。
如果短信是被删除而非彻底丢失，那么可以通过以下几种方式恢复：
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份的方式来恢复短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份时间是在短信丢失之前，那么可以从iCloud备份中恢复短信。
3、使用专业数据恢复软件：市面上存在一些专业的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复短信。
如果短信是因为系统升级或系统崩溃而丢失的，那么可能需要通过更专业的数据恢复服务来尝试恢复，如果之前有通过iTunes或iCloud进行过同步备份，也可以尝试通过重新同步备份来恢复短信。
但请注意，如果短信已经被彻底删除并且没有备份，那么可能无法恢复，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据，在进行任何数据恢复操作之前，也请确保了解相关风险并谨慎操作，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修店以获取更专业的帮助。
