苹果手机查看已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并登录Apple ID，然后选择设备，点击恢复备份按钮，选择最近的备份进行恢复即可，但此方法会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前备份好现有数据。
2、专业数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，通过扫描手机或iTunes备份来恢复删除的短信，具体步骤包括下载和安装软件、连接手机或选择iTunes备份、扫描并找到需要恢复的短信、预览和恢复，这种方法适用于没有备份但想找回误删短信的情况。
3、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以尝试登录iCloud官网，通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括登录iCloud官网，找到并点击进入“设置”选项，选择“高级”选项中的“恢复”，选择最近的备份进行恢复，同样地，这也需要确认是否提前备份过数据，并会覆盖当前手机上的所有数据。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间采取措施，因为时间越长，恢复的可能性越小，在尝试恢复之前，建议先备份当前手机数据以防止意外覆盖或损坏。
方法仅供参考，如果遇到困难或不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修人员获取帮助。
