苹果手机查看已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤为：连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备并恢复备份，选择包含短信的备份文件，点击恢复按钮即可。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开手机设置，点击通用选项，选择还原选项，点击从iCloud备份恢复选项，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，确认恢复即可。
3、专业数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件（如数据蛙苹果恢复专家）来扫描手机或iTunes备份文件，以查找已删除的短信，这些软件通常需要连接手机并扫描相应的文件类型，然后提供恢复选项，请注意选择正规渠道下载软件以避免潜在风险。
某些方法可能需要一定的时间和耐心来操作，并且不能保证一定能找回所有已删除的短信，为了避免数据丢失的风险，请及时备份重要数据并谨慎操作，如有疑问或需要帮助，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
