取消苹果手机短信已读设置可以通过以下步骤完成。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息列表中找到需要撤销已读设置的短信，并点击进入查看。
3、进入短信内容界面，长按短信内容区域，在弹出的菜单中，找到“更多”选项并点击它，弹出的选项中包含取消已读设置的功能，点击该选项即可完成取消已读设置的操作，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，如果无法找到相关选项，建议查看手机的官方用户手册或在线帮助资源以获取更详细的操作指南，请注意不要误操作其他功能，以免造成不必要的麻烦。
如果想要知道对方是否已读短信，也可以采取一些技巧来判断，如果对方已经读取了短信，发送的短信下方会有已读标志，还可以利用一些社交软件发送消息以确定对方是否收到和阅读了消息，但请注意尊重对方的隐私和个人空间，避免过度追问或探究对方是否已读信息。
