要更改美团商家绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录美团账号：使用商家账号登录美团后台。
2、进入账户设置：点击后台首页的“账户设置”选项。
3、选择更换手机号：在账户设置页面中，找到并点击“更换手机号”选项。
4、验证身份：根据系统提示，可能需要验证当前绑定的手机号，以便确认身份，可以通过接收验证码的方式进行验证。
5、输入新手机号：验证通过后，输入想要绑定新的手机号码。
6、完成更改：按照系统提示，完成相关步骤后，即可完成手机号的更改。
在进行手机号更改时，要确保输入的新手机号是正确的，避免因为输入错误导致的其他问题，为了账号安全，建议在更改手机号后，及时使用新手机号登录并验证账号，如果遇到困难，可以联系美团的客服寻求帮助。
