取消苹果手机短信同步到新手机的操作步骤如下。
1、使用不同的Apple ID：确保新手机使用的Apple ID与旧手机不同，如果不使用相同的Apple ID，则不会同步短信。
2、关闭iCloud同步：在新手机上，进入“设置”，点击顶部的个人账号，选择“iCloud”，然后将“信息”或“信息（iMessage）”选项关闭，这样，旧手机上的短信就不会同步到新手机上。
3、取消iMessage同步：如果使用的是iMessage信息同步，可以在新手机的“设置”中，点击“信息”，然后关闭“iMessage”选项，为了确保不同账号间的iMessage信息不同步，还需要在新设备上通过“设置”>“信息”>“发送与接收”，检查并移除不再使用的Apple ID邮箱地址或电话号码。
4、退出iTunes备份：如果使用了iTunes备份旧手机的数据到新手机，那么在备份之前要确保旧手机上的短信不会同步到新手机上，可以在iTunes中取消备份进度或选择不备份短信。
操作不会删除已下载的短信数据，只是阻止进一步的同步，如果之前已经同步了旧手机的短信到新手机，可能需要手动删除这些短信以避免混淆，在进行任何更改之前，请确保了解所有操作的后果，避免不必要的数据丢失或混淆，如有需要，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。
