如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤为：连接手机与电脑，打开iTunes，选择设备下方的“恢复备份”，选择备份文件并确认恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，连接手机与Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件如苹果恢复大师进行扫描恢复，这类软件可以扫描手机中的缓存区域，找出未被覆盖的短信数据进行恢复。
4、直接从回收站恢复：苹果手机有一个“最近删除”的短信回收站功能，在短信中删除某条记录时，它会被转移到回收站中保留一段时间（通常为30天），可以进入“编辑”菜单，查看最近删除的短信，并进行恢复。
5、使用SIM卡存储功能：如果短信之前保存在SIM卡上，可以将SIM卡插入另一部手机，通过该手机的通讯录查看短信并导出。
方法都需要根据实际情况尝试，并不是所有情况都能成功恢复删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如需更多帮助，可以咨询苹果官方客服或数据恢复专家。
