要恢复苹果手机的短信信息，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复丢失的短信，具体操作步骤如下：
连接手机与电脑，并在电脑上打开iTunes，识别设备后点击“恢复备份”，选择包含需要恢复短信的备份文件，然后等待恢复进程完成。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击iCloud，然后登陆Apple ID，在备份与恢复页面选择备份，选择包含需要恢复短信的备份文件，最后等待恢复进程完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份手机数据，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机并尝试恢复短信，但这种方法可能比较复杂并且存在风险，因此在使用之前最好先了解软件的具体操作步骤和注意事项。
无论使用哪种方法，恢复短信的成功率并不是百分百的，并且可能无法恢复全部丢失的短信，建议在恢复数据之前，先停止使用手机或进行其他可能导致数据覆盖的操作，以避免数据被进一步破坏，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。
