如果饿了么绑定的手机号变成空号，为了解绑或更改手机号，可以采取以下方法。
1、联系饿了么客服：直接通过饿了么应用内的在线客服或者拨打饿了么的客服电话，告知手机号绑定问题，并提供相关账号信息以便客服查询，客服会指导解绑或更改手机号。
2、在饿了么应用内解绑：登录饿了么账户，进入账户设置或安全设置页面，找到绑定的手机号，点击解绑或更改手机号码，但前提是得知道当前绑定手机的后四位数字以进行验证，如果手机号已成空号，可能需要联系客服寻求解决方案。
3、使用紧急联系方式解绑：如果当前账户有设置紧急联系方式（例如邮箱等），可以通过此联系方式找回账户并解绑或更改手机号。
如果以上方法都无法解决问题，建议直接联系支付宝客服进行处理，因为饿了么支付通常与支付宝账户绑定，在处理此类问题时可能需要提供个人身份验证信息，确保账户安全，如果原手机号是之前使用过的号码且不再使用，建议解绑或更换手机号以避免后续不必要的麻烦。
