苹果手机的短信历史记录可以通过以下步骤查看。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的界面，找到右上角的“历史记录”按钮并点击它，此时会显示出所有短信的聊天历史记录。
还可以通过以下方式查看短信历史记录：
1、在手机设置中找到“信息”选项并进入，在信息设置菜单中，点击“高级”选项进入高级设置，在高级设置中，可以查看和选择短信历史记录的存储方式，如果开启了同步功能，那么短信历史记录会被同步到iCloud云端，可以在任何设备上查看。
2、使用iTunes或iCloud备份恢复工具来查看备份中的短信历史记录，使用数据线将手机连接到电脑上，使用iTunes或iCloud备份恢复工具打开备份文件，在其中查找短信历史记录。
需要注意的是，以上方法仅供参考，不同版本的iOS系统可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本选择相应的查看方式，同时请注意保护个人隐私，避免泄露个人信息。
