小米手机的短信中心号码是运营商提供的服务，用于短信的发送和接收。通常情况下，短信中心号码是默认设置好的，用户不需要手动更改。如果短信中心号码显示为灰色且无法更改，可能有以下几种原因。
1、运营商限制：某些运营商可能限制用户更改短信中心号码，这是为了保证网络的安全和稳定运行，在这种情况下，用户无法更改短信中心号码。
2、手机系统限制：在某些情况下，手机系统可能会限制更改短信中心号码的操作，这可能是由于系统设置或者权限管理等原因导致的，可以尝试重启手机或者检查系统设置，看是否可以解决问题。
3、其他软件干扰：有些第三方软件可能会干扰手机的正常设置，导致短信中心号码无法更改，可以尝试卸载最近安装的软件或者进行软件排查，看是否可以解决问题。
如果确实需要更改短信中心号码，建议联系手机运营商的客服进行咨询和处理，更改短信中心号码涉及到网络安全和稳定运行等方面的问题，不建议用户自行更改。
