已删除的iPhone短信是可以恢复的。常见的恢复方法有以下几种。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择当前的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud同步备份中恢复短信，进入iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，在确认恢复之前，请确保选择的是包含所需短信的备份。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有许多第三方数据恢复软件（如开心手机恢复大师等）可以帮助恢复删除的短信，使用这类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的指导进行操作。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信曾保存在SIM卡中，可以将SIM卡中的短信导出并查看。
无论使用哪种方法，越早进行恢复，成功找回已删除短信的可能性越大，若短信已被多次覆盖或损坏，可能无法成功恢复，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
仅供参考，如有更多专业问题，建议寻求专业人士的帮助，数据恢复涉及到个人隐私和安全，请确保操作合法且符合个人道德标准。
