苹果手机的境外电话拦截设置可以通过以下步骤完成。
1、打开苹果手机自带的“设置”选项。
2、选择“勿扰模式”并进入。
3、打开勿扰模式并选择“允许来电”。
4、在此页面中，可以选择允许来电的联系人或群组，或者选择所有联系人或任何号码都无法来电，若想要拦截所有境外来电，可以选择“所有联系人”并关闭“重复来电”，还可以点击“自定义白名单”，将特定的号码添加到允许来电的列表中。
5、开启“静音模式”，并设置拦截的时间段，这样，在设置的时段内，手机将不会响铃或震动，也不会显示来电界面，境外电话打入时也会被拦截。
苹果手机还可以开启“国际来电拦截”功能来拦截境外电话，具体步骤如下：
1、打开手机的拨号界面。
2、点击拨号界面的最顶部的“设置”按钮。
3、进入设置后，找到并点击“骚扰拦截”选项。
4、在骚扰拦截的设置界面，找到并点击“国际号码拦截”选项，开启此功能后，系统会自动拦截所有来自境外的电话，也可以设置拦截特定类型的境外电话，如广告推销类、诈骗类等。
方法仅供参考，具体的操作步骤可能会因手机版本或系统更新而略有不同，如有需要，建议查询苹果官网或咨询苹果客服以获取最新和详细的操作指导。
