苹果手机删除的短信可以通过以下几种方法找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的“iCloud”，然后找到“备份”选项，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以帮助找回删除的短信，使用这类软件时，需要按照其指导进行操作。
4、直接从手机回收站恢复：对于某些情况，删除的短信会出现在回收站中，可以在删除短信后的30天内前往短信回收站尝试找回，具体操作是打开短信应用，在左侧菜单中找到“回收站”或类似的选项，从中找到需要恢复的短信并进行恢复，但这种方法取决于具体的iOS版本和设备，有些设备可能没有此功能。
不同的方法有不同的效果和时间限制，建议根据实际情况选择合适的方法尽快操作，定期备份手机数据是非常重要的，可以避免数据丢失。
