要更换淘宝支付宝绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开支付宝APP。
2、点击右下角的“我的”按钮，进入个人中心页面。
3、在个人中心页面中，点击右上角的设置按钮（形状为齿轮或六角形）。
4、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、滑动到页面底部，找到并点击“手机号”选项。
6、选择“更换手机号”选项。
7、输入新的手机号码，并按照提示进行操作完成验证和确认。
淘宝更换支付宝绑定手机号（如淘宝账户不是使用支付宝账户直接登录的话）：
1、登录淘宝账户。
2、进入账户设置或账户管理页面。
3、找到与支付宝相关的设置或绑定选项。
4、点击解绑或更换支付宝账户。
5、按照页面提示操作，完成解绑后重新绑定新的支付宝账户或输入新的支付宝账户绑定的手机号进行验证和确认。
在进行手机号更换操作时，确保处于安全环境中，避免泄露个人信息，如果支付宝与淘宝账户有特殊的绑定要求或关联设置，请确保按照实际情况进行操作，如果遇到问题，可以联系支付宝或淘宝的客服获得帮助。
