查询苹果已删除的短信信息是一个比较复杂的过程，因为苹果公司为了保护用户隐私和数据安全，不会让用户轻易恢复或查看已删除的短信。不过，可以尝试以下几种方法来找回或查询已删除的短信。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前已经开启了iCloud备份功能，可以尝试通过恢复备份来找回已删除的短信，在iPhone的设置中，选择“通用”选项，然后选择“还原”选项，最后选择“从iCloud备份恢复”。
2、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助用户恢复已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件通常需要连接iPhone到电脑上进行操作，具体步骤可以参考软件的使用说明，需要注意的是，使用第三方软件恢复数据可能存在风险，建议谨慎操作。
3、查看iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过iPhone，可以尝试通过iTunes恢复备份来找回已删除的短信，将iPhone连接到电脑上，打开iTunes并选择“恢复备份”选项。
4、查询运营商短信记录：如果短信是在运营商服务器上删除的，可以尝试联系运营商查询短信记录，但这通常需要提供一些个人信息和证明，例如手机号码、姓名等。
需要注意的是，即使成功恢复了已删除的短信，也只能查看短信内容，无法查询删除的短信记录或历史记录等信息，为了保护个人隐私和数据安全，建议定期清理不再需要的短信信息，如果以上方法均无法找回删除的短信信息，建议寻求专业技术人员的帮助。
