要解除知乎上的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录自己的账号。
2、点击右上角的“设置”按钮，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到“绑定手机”选项，点击进入。
4、在绑定手机页面，可以看到当前绑定的手机号码，点击“解绑”按钮。
5、根据提示，输入验证码或手机短信验证码，以验证身份。
6、身份验证通过后，即可成功解除手机号绑定。
在解除手机号绑定之前，请确保已经绑定了其他可用于登录和找回账号的方式，如邮箱、第三方社交账号等，不同版本的知乎APP或网站界面可能会有所不同，但大体流程是相似的，如果在操作过程中遇到任何问题，可以尝试联系知乎的客服寻求帮助。
