苹果手机短信删除了，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份来恢复手机数据，备份中包含了已删除的短信，所以恢复备份后，短信会重新出现在手机中，但这种方法会覆盖当前手机的所有数据，所以在操作之前请确保备份是最新的并且包含所需的数据。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store中下载并安装一些恢复数据的软件，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复已删除的短信，使用这种方法时，请确保从官方渠道下载软件，并按照软件的指导进行操作。
3、直接向运营商寻求帮助：运营商有可能有短信的服务器记录，可以尝试联系运营商寻求帮助，但这取决于具体情况，可能并不适用于所有情况。
4、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过连接iPhone到电脑并选择“恢复备份”来恢复短信，但同样需要注意，这也会覆盖当前手机的所有数据。
这些方法的效果可能因具体情况而异，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服以获取更多帮助和建议，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
