苹果手机短信删除了，是可以尝试恢复的。常见的恢复方法有以下几种。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复iTunes备份来找回短信，先连接手机到电脑，再启动iTunes并识别设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复，但此方法可能无法单独恢复短信数据，还需重新同步其他数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信数据，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，操作方法与iTunes类似，但需要在iCloud官网登录Apple ID并选择相应的备份进行恢复，同样地，这也可能无法单独恢复短信数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件扫描手机来恢复已删除的短信，但使用第三方软件可能存在风险，需谨慎操作并确保软件来源可靠。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非手机内存中，可以尝试将SIM卡插入手机并从SIM卡中恢复短信。
无论使用哪种方法，恢复效果都可能受到多种因素影响，包括备份频率、数据同步状态以及操作方式等，因此建议在尝试恢复之前先了解相关风险并确保操作正确，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
