苹果短信删除后可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经进行了iCloud备份，可以通过以下步骤恢复：
打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”，登录Apple ID后选择当前的备份文件，等待恢复完成即可，但此方法可能无法恢复近期删除的短信，因为需要恢复的是备份时的数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes进行恢复，将iPhone连接到电脑并选择“恢复备份”，选择当前的iTunes备份文件即可，同样地，需要恢复的是备份时的数据，可能无法找回近期删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件（如数据蛙苹果恢复专家等）来扫描并恢复删除的短信，使用此类软件时需要注意选择信任并安全的软件，并确保从正规渠道下载。
4、直接在短信中恢复：
在短信中删除的数据并不会立刻从服务器中清除，可以尝试从“最近删除”或“已删除”的短信列表中恢复误删的短信，但这种方法可能因iOS版本不同而有所差异。
5、使用iCloud同步尝试恢复：
可以尝试通过关闭和重新打开iCloud的同步开关来刷新短信数据，但这种方法不一定有效，且有可能影响其他同步数据。
在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服以获取更专业的帮助。
