对于iOS设备上已删除的短信，恢复的可能性取决于具体情况。以下是一些可能适用的方法和注意事项。
1、iTunes备份：如果你之前有使用iTunes备份过设备，那么可以从备份中恢复删除的短信，在iTunes中选择恢复备份，然后选择最近的备份点，之后选择“恢复”选项，这将会恢复所有备份中的短信，包括已删除的。
2、iCloud备份：如果你开启了iCloud云备份并同步了短信，那么可以尝试从iCloud备份中恢复已删除的短信，在iPhone上设置时选择“从iCloud备份恢复”。
3、第三方软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS和AnyRecover等，可以尝试使用这些软件来扫描和恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，如数据泄露或设备损坏，因此在使用之前请务必谨慎考虑并查看相关评价。
4、如果没有备份且不想使用第三方软件，那么恢复的难度会比较大，可以尝试查看是否有同步到其他设备或云端，或者联系运营商寻求帮助。
需要注意的是，恢复已删除的短信并不总是成功的，而且越早采取行动，恢复的可能性越大，为了避免进一步的数据丢失，建议定期备份设备并谨慎处理数据。
方法仅供参考，如果仍有疑问或需要帮助，建议咨询苹果官方客服或专业人员。
