苹果手机境外电话拦截取消不了，可能有以下几种原因。
1、操作不正确：在拦截设置中可能未正确操作或选择了错误的选项，建议重新检查并确认操作过程是否正确。
2、系统更新问题：苹果手机的系统更新可能会影响一些功能的操作，如果最近进行了系统更新，建议在更新后重新尝试操作。
3、运营商设置：有些运营商可能会提供自己的拦截服务，这些设置可能会与手机本身的设置冲突，建议联系运营商查询是否开启了相关功能，并由运营商协助关闭。
4、软件问题：可能由于某些未知的软件冲突导致无法取消拦截，可以尝试重启手机或恢复手机的出厂设置，但请注意，恢复出厂设置会清除手机上的所有数据，所以在操作前请确保备份重要数据。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或到苹果专卖店进行咨询和进一步的技术支持，对于境外电话的拦截设置，也建议仔细考虑是否确实需要取消，因为拦截境外电话可能是为了防止骚扰或诈骗电话，取消后可能会面临一定的风险，请确保做出明智的决策。
