如果苹果手机上的短信已经被删除，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，在电脑上打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份时间进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且短信包含在备份中，可以通过iCloud同步恢复已删除的短信，在手机设置中选择“通用”选项，然后选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来扫描手机数据并尝试恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机内存并找回已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能是无法找回的，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
