要更换美团外卖短信验证号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录美团账号，进入美团外卖个人中心。
2、找到账户设置或安全中心等相关选项，点击进入。
3、在账户设置或安全中心页面中，找到关于绑定手机或安全手机等选项。
4、选择修改或更改手机号，按照页面提示进行操作，可能需要输入新的手机号并接收验证码，填写验证码后完成验证。
5、完成验证后，即可完成美团外卖短信验证号码的更换。
具体的操作路径可能会因美团版本更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系美团客服寻求帮助，更换手机号后，建议及时进行相关账号的绑定手机更换操作，以确保账号安全。
