苹果手机短信设置号码保护的方法有多种，以下是几种常见的方式。
使用“隐藏号码”功能
1、打开手机的短信功能。
2、在短信编辑界面，点击“收件人”旁边的“+”号添加联系人。
3、选择联系人后，在联系人号码前点击并开启隐藏号码功能（部分版本手机可能显示为“隐藏发件人”）。
方法二：使用“短信隐藏通知”功能（仅限iOS 16及以上版本）
苹果在iOS 16中推出了短信隐藏通知功能，可以隐藏短信通知内容以及电话号码，设置步骤如下：
1、进入手机设置中的“通知”界面。
2、找到并点击“信息”。
3、进入信息通知设置页面后，找到“显示预览”选项并设置为“从不”，这样，即使短信被收到，通知也不会显示来电者或短信内容，不过此方法并不直接隐藏号码，但可以间接实现类似效果。
方法三：使用第三方应用或工具实现号码保护
有些第三方应用可以帮助用户在发送短信时隐藏自己的真实号码，用户可以在App Store中搜索并下载此类应用，然后按照应用的说明进行设置，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，请确保选择可信赖的应用并谨慎使用。
方法可能因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获取更详细的指导。
