苹果短信的已送达和已读回执功能取决于接收方的设备设置和运营商网络。如果在发送短信后看到已送达提示，这通常意味着短信已经被成功发送到接收方的设备上。然而，关于已读回执，这是一个可选功能，需要接收方明确开启才能生效。如果接收方没有开启这个功能，发送方就不会看到已读回执。
关于你提到的开启了“已读”回执却不显示的情况，可以尝试以下方法解决：
1、检查设置：确保在发送方的设备上已经开启了“发送已读回执”的选项，这个选项通常在短信应用的设置菜单中。
2、检查运营商网络：稳定的网络连接是确保短信能够成功发送和接收的关键，如果网络不稳定，可能会导致“已读”回执无法及时显示。
3、接收方设备设置：确保接收方的设备也开启了“接收已读回执”的选项，如果接收方没有开启这个功能，即使发送方开启了，也不会看到任何回执。
4、时间因素：在某些情况下，“已读”回执可能需要一些时间才能显示，等待一段时间，然后再检查是否收到了回执。
5、软件问题或错误：如果以上方法都没有解决问题，可能是软件问题或错误导致的，尝试重启设备或更新操作系统及短信应用，看问题是否得到解决。
如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服或运营商寻求进一步的帮助。
