要恢复苹果手机删除的短信记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过iTunes备份恢复删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，然后选取“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮，等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud备份中恢复删除的短信，打开手机设置，点击“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件，等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复删除的短信记录，这些软件通常需要连接手机并扫描手机上的数据，然后尝试恢复删除的短信。
4、检查删除前的短信导出：如果在删除短信前已经将其导出或复制到其他位置（如电脑或云存储），可以直接从该位置恢复。
需要注意的是，恢复删除的数据并不总是成功的，成功率取决于多种因素，如数据删除后的时间长度、数据被覆盖的程度以及使用的恢复方法等，如果以上方法均无法恢复删除的短信记录，建议尽早放弃并接受数据已丢失的事实，为了确保数据安全，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员以获取更有针对性的帮助。
