在苹果手机上设置短信头像图片显示，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息（短信）”应用。
2、在短信列表中，找到想要设置头像的短信联系人并点击进入对话界面。
3、在对话界面的顶部，点击联系人的名称或头像，若已存在头像，则直接点击更换。
4、在弹出的选项中，选择“详细信息”或“编辑联系人”等选项。
5、在联系人信息编辑页面，找到并点击“添加照片”或类似的选项。
6、从相册中选择想要设置为头像的图片，并进行适当的裁剪以确保图片显示效果。
7、保存设置后，返回短信对话界面，此时头像应该已经更新为所选图片。
具体的操作步骤可能会因iOS版本的不同而有所差异，若按照上述步骤无法完成设置，可以考虑查询苹果官网或联系苹果客服以获取更多帮助。
