在淘宝上修改已发货订单的手机号、时间和地址信息，可以按照以下步骤进行。
1、登录淘宝账号，进入“我的淘宝”页面。
2、在“我的订单”里找到已发货的订单，点击进入订单详情页。
3、在订单详情页找到并点击“修改收货信息”。
4、进入修改页面，可以修改手机号、地址等信息，如果收货地址和手机号都正确，则无需修改；如果有误，按照页面提示进行修改即可，需要注意的是，修改时请确保新地址在配送范围内且有人可以接收包裹，部分商家和快递公司对已发货的订单修改地址可能会有一定的限制和要求。
5、修改完成后，确认无误后点击提交，此时系统会提示是否成功更改收货信息，如果修改成功，则订单状态会相应更新，如果修改不成功，可能是因为某些原因（如超过修改时间限制或不符合商家要求等），此时需要联系商家客服进行咨询和处理。
至于修改发货时间，已经发货的订单无法再更改发货时间，如有特殊情况需要协商处理，可以联系卖家或快递公司客服进行咨询和处理。
仅供参考，建议联系淘宝客服了解更详细具体的操作步骤和要求，在进行任何操作前，请务必确认自己的需求和操作是否正确，避免不必要的麻烦和损失。
