如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可，需要注意的是，这种方法会恢复所有备份过的数据，包括设置和应用程序等，所以操作前请确保选择正确的备份文件。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，输入iCloud账号的密码，找到“iCloud云备份”并下载备份文件，下载完成后，可以在弹出的提示框中点击“继续”，并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复删除的短信，这种方法需要谨慎操作，以免对手机数据造成进一步损害。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够成功恢复所有删除的短信，因为数据恢复的成功率取决于多种因素，如数据被覆盖的程度等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
