在 iOS 设备上恢复已删除的短信可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
进入设置 -> 点击“通用”选项 -> 点击“还原”选项 -> 选择“从iCloud备份恢复”，完成此操作后，系统将自动下载备份并恢复数据，此操作会覆盖设备上的所有数据，所以在操作之前要确保备份中包含需要恢复的短信。
2、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用iTunes或第三方恢复工具来扫描设备并尝试恢复删除的短信，但这种方法需要谨慎使用，因为使用第三方软件可能存在风险，如数据泄露或设备损坏。
3、直接从SIM卡恢复（如果适用）：
如果短信存储在SIM卡上而不是设备上，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中导出短信，但这种方法只适用于短信存储在SIM卡上的情况。
4、寻求专业帮助：
如果以上方法均无法恢复已删除的短信，建议寻求专业帮助，可以联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助，他们可能有更高级的数据恢复工具和方法来帮助恢复已删除的短信。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，所以在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作。
