如果删除了苹果手机的短信记录，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前在iCloud中开启了备份功能，可以通过恢复iCloud备份来找回短信，进入“设置” -> “通用” -> “还原” -> “从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过连接iPhone到电脑，然后在iTunes上选择“恢复备份”来找回短信。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机数据库以寻找已删除的短信，常用的软件如EaseUS等。
4、检查删除短信的垃圾箱：苹果手机有一个“最近删除”的文件夹，可以找到并恢复最近删除的短信，进入短信界面，从顶部下滑，找到“最近删除”并点击，可以看到最近删除的短信列表，选择需要恢复的短信进行恢复。
无论使用哪种方法，越早进行恢复的成功率越高，如果数据已经被覆盖或删除时间过长，恢复的可能性可能会降低，建议在日常生活中开启备份功能以防数据丢失。
