如果已删除的苹果短信是最近删除的，可以尝试以下方法恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以恢复备份来找回已删除的短信，具体操作如下：进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用第三方软件恢复：市面上有很多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描设备并尝试恢复已删除的短信，但使用第三方软件时需谨慎，以免对设备造成损害或泄露隐私。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再次恢复，为了避免重要信息的丢失，建议定期备份设备数据，为了避免短信误删，也可以考虑开启短信云同步功能，将短信同步到iCloud或其他云服务中。
方法仅供参考，使用第三方软件恢复数据时请确保软件来源可靠，以免出现数据泄露等问题，如不能自行恢复，可咨询苹果官方客服寻求帮助。
