如果苹果手机上的短信被删除，是有可能恢复的，但这取决于具体情况。可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的信息，可以通过恢复备份来找回短信，进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份过手机，也可以通过恢复iTunes备份来找回短信。
3、直接从设备恢复：可以使用第三方数据恢复软件，如苹果恢复大师等，扫描设备并尝试找回已删除的短信。
关于手机设置，为了确保短信安全，建议如下操作：
1、打开手机“设置”，进入“通用”选项。
2、点击“iTunes Store与App Store”，使用Apple ID账号登录。
3、开启应用及数据的备份选项，以确保短信等重要数据得到备份。
4、也可以在iTunes界面中，点击“立即备份”进行数据备份。
为了最大化恢复成功的几率，建议尽快采取行动，因为时间越久，数据被覆盖的风险越大，在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并获得充分的指导，如有更多问题，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
