如果苹果上的短信和照片被删除并且没有备份，恢复它们可能会比较困难，但并不是不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、从iCloud备份恢复：
虽然你没有提到有iCloud备份，但如果你有备份的话，这可能是恢复短信和照片的最简单方法，可以通过以下步骤进行恢复：
a. 进入设置 > 通用 > 重置 > 抹掉所有内容和设置。
b. 在重新激活iPhone时选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份，这可能会恢复所有备份中的短信和照片。
注意：使用此方法会清除iPhone的所有数据，因此请确保已经选择了正确的备份。
2、使用第三方数据恢复软件：
市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可能有助于从iPhone中恢复已删除的短信和照片，这些软件的操作方式各不相同，但通常需要连接iPhone到电脑上，然后扫描以寻找已删除的数据，使用第三方软件可能有一定的风险，所以在使用之前请确保软件的可靠性并仔细阅读用户评价。
3、从其他设备恢复：
如果在其他设备（如电脑或另一部手机）上有短信或照片的副本，可以尝试将它们传输回iPhone，如果使用的是iTunes备份，那么可以从电脑上恢复备份到iPhone，如果使用了其他云服务或同步应用，也可以尝试从这些服务中恢复数据。
恢复已删除的数据并不总是成功的，而且越早采取行动，成功恢复的可能性越大，如果尝试了上述所有方法仍然无法恢复数据，那么可能无法再找回这些数据了，为了避免未来的数据丢失，建议定期备份iPhone数据。
