苹果手机删除的短信是可以尝试找回的。有几种方法可以尝试。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件，最后等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在手机设置中选择“通用”选项，然后选择“还原”，最后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机存储空间并尝试找回已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
需要注意的是，找回已删除的短信并不是百分百成功的，取决于多种因素，如数据是否被覆盖等，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，如果无法恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
