当苹果收到短信乱码时，您可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、检查手机操作系统版本：确保您的iPhone或iPad操作系统是最新版本，如果不是，请升级到最新版本，以确保系统稳定性和兼容性。
2、重启设备：有时候重启设备可以解决一些软件问题，包括短信乱码问题，长按设备的电源键，然后滑动关机，等待几秒钟后再重新启动设备。
3、检查短信编码：有些短信可能会因为编码问题导致乱码，您可以尝试将接收到的短信复制到其他应用程序或网站上进行解码，看看是否能够正常显示。
4、检查短信附件：如果短信中包含了附件，例如图片或视频等，可能会导致乱码问题，尝试关闭附件或删除附件后再次查看短信内容是否恢复正常。
5、还原网络设置：有时候网络设置可能会导致短信乱码问题，您可以尝试在设置中还原网络设置，然后重新连接网络并查看是否解决了问题。
6、检查SIM卡：如果您的SIM卡存在问题，可能会导致短信乱码，尝试将SIM卡取出并重新插入，或者将SIM卡插入另一部手机查看是否也存在同样的问题。
7、联系运营商：如果以上方法都无法解决问题，建议您联系您的手机运营商，向他们报告问题并寻求帮助，他们可能会为您提供更具体的解决方案或建议。
方法仅供参考，如果问题仍然存在，建议您咨询苹果官方客服或到苹果专卖店寻求专业的技术支持和帮助。
