要恢复苹果手机中已删除的短信或视频记录，可以尝试以下几种方法。
从iCloud备份恢复
如果你有开启iCloud备份的习惯，那么有可能已经备份了删除的数据，可以按照以下步骤尝试恢复：
1、打开iPhone的【设置】。
2、点击【通用】。
3、选择【还原】。
4、选择【从iCloud备份恢复】。
之后选择最近的备份时间进行恢复，这将会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前要确保备份中包含了你需要的数据。
方法二：使用iTunes备份恢复
如果你使用的是iTunes备份，可以按照以下步骤尝试恢复：
1、打开iTunes并连接你的iPhone。
2、点击设备图标。
3、在“备份和恢复”部分选择“恢复备份”。
选择最近的备份进行恢复，同样地，这也会覆盖你当前手机的数据，所以在操作之前要确保备份中包含了你需要的数据。
方法三：使用第三方软件恢复
如果以上方法都无法恢复你需要的数据，你可以尝试使用第三方软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以帮助你扫描并恢复已删除的数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，所以在选择软件时要谨慎，并确保从官方或可信赖的来源下载。
数据恢复并不总是成功的，越早恢复数据，成功恢复的可能性越大，如果短信或视频已经被系统彻底覆盖，那么可能无法恢复，以上方法仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。
