在苹果手机上设置拦截陌生人短信后，通常可以拦截大部分来自陌生号码的短信，但并不能保证完全看不到。这是因为手机拦截功能依赖于预设的规则和算法来识别可能的骚扰短信，但由于各种因素（如号码变更、伪装号码等），仍有可能接收到一些漏网的短信。
一些特殊的短信或电话可能通过特殊的技术手段绕过拦截系统，虽然设置拦截功能可以降低收到骚扰短信的概率，但并不能完全保证彻底看不见陌生人的短信。
至于具体的拦截效果，可能会因手机型号、操作系统版本以及所使用的拦截软件或设置的不同而有所差异，建议根据自己的具体情况进行尝试和调整，以达到最佳的拦截效果，如果仍有问题，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
