如果您的苹果手机短信全部消失了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果您在丢失短信之前有备份您的iPhone数据到iCloud，那么您可以通过恢复备份来找回丢失的短信，以下是操作步骤：
a. 打开iPhone的设置，点击“通用”，然后选择“还原”。
b. 在弹出的窗口中，选择“从iCloud备份恢复”。
c. 登录您的Apple ID，并选择最近的备份，此操作会覆盖您当前iPhone上的所有数据，因此请确保备份中包含您需要恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果您使用iTunes备份了iPhone数据，也可以通过恢复iTunes备份来找回丢失的短信，与iCloud备份恢复类似，此操作也会覆盖您当前iPhone上的所有数据。
a. 将iPhone连接到电脑，并打开iTunes。
b. 在iTunes中，选择您的设备，然后点击“恢复备份”。
c. 选择包含需要恢复的短信的备份。
3、使用第三方数据恢复软件：
如果以上方法无法恢复丢失的短信，您可以尝试使用第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以帮助您扫描并恢复丢失的短信，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，因此请确保从官方来源下载并遵循正确的操作步骤。
无论使用哪种方法，恢复丢失的短信都存在一定的不确定性，建议定期备份iPhone数据以防意外发生，为了避免数据丢失，请注意保护您的手机并谨慎操作。
