取消苹果手机短信播报可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置中找到并点击“Siri与搜索”。
3、进入Siri与搜索后，找到并点击“播报通知”。
4、进入播报通知后，在播报通知选项中选择关闭短信播报通知，这样，收到短信时手机就不会自动进行语音播报，也可以选择开启“耳机播报通知”，当插上耳机时，手机收到短信也会自动进行语音播报，如果不想听到语音播报，可以直接选择关闭所有通知的语音播报功能。
如果想要更直接的方法，可以在收到短信时直接通过音量键来暂停或取消语音播报，以上方法仅供参考，由于不同手机版本可能存在差异，请根据具体情况进行操作。
