取消苹果手机的短信同步到新手机可以通过以下几种方法实现。
使用iCloud关闭短信同步
1、在旧苹果设备的设置中，找到顶部的个人账户。
2、点击“iCloud”选项。
3、在此界面中找到“信息”，并将其开关按钮关闭，这样旧苹果手机就不会再将短信同步到iCloud云盘，当新手机从同一iCloud账号中同步时，也不会再同步短信。
方法二：使用iTunes备份恢复手机数据并取消短信同步
1、使用USB数据线连接新苹果手机和电脑。
2、打开iTunes并选择设备。
3、点击“恢复备份”，选择之前的备份文件并等待恢复完成，在此过程中，可以选择不将短信同步到设备，从而取消短信同步。
方法三：使用第三方软件取消同步
如果使用了第三方软件来转移数据，可以在软件的设置中找到相关的同步选项，并取消短信同步。
取消同步操作后，新手机上的短信不会受到影响，仍然会保留，但取消同步后，如果后续想再次同步某些数据，需要重新进行同步操作，在进行任何操作之前，请确保备份重要数据以防丢失。
方法仅供参考，由于系统版本和设备设置可能存在差异，具体操作步骤请以实际情况为准，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。
