取消苹果手机的短信同步可以通过以下几种方法实现。
使用iCloud关闭短信同步
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、登陆Apple ID账号，点击进入iCloud。
3、关闭短信同步的按钮，这样就不会同步之前的短信了，但请注意，关闭同步后，之前同步的信息仍然会保留在iCloud中，如果想彻底删除，可以在电脑上登录iCloud进行删除。
方法二：使用手机的设置关闭短信同步
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、点击顶部的个人账号，进入Apple ID页面。
3、点击“iCloud”，关闭短信的同步开关即可，同样地，关闭同步后之前的信息仍然会被保留在iCloud中，若想要彻底删除，可以在手机的设置中进入Apple ID页面，点击“iCloud”，找到信息选项并点击进入，选择删除信息即可彻底清除之前同步的短信。
方法三：使用第三方软件关闭短信同步
如果使用了第三方软件来同步短信，可以通过软件的设置来关闭短信同步功能，具体操作方式可能因软件而异，建议查看软件的帮助文档或在线支持服务来了解如何关闭短信同步，需要注意的是，关闭同步功能后，之前同步的信息仍然会保留在设备上，需要手动删除，不同设备上的操作方式可能有所不同，请根据具体情况选择相应的操作方法。
取消苹果手机的短信同步可以通过多种方法实现，可以根据自己的需求和情况选择合适的方法进行操作。
