苹果手机的短信功能中并没有直接的选项来取消已读状态。当您阅读了一条短信后，它会自动标记为已读。但是，您可以采取一些方法来达到类似的效果或隐藏已读状态。
1、不直接查看短信：不打开短信应用或点击通知中心的消息预览，这样对方就无法知道您已经阅读了短信，但这只是暂时的，如果您需要回复或进一步处理该消息，最终还是需要打开短信应用。
2、通过其他方式通知对方：您可以打电话或通过其他通讯方式告知对方您已经看到了短信，但不希望显示为已读状态。
3、使用其他通讯应用：一些第三方通讯应用可能提供更为灵活的已读回执控制功能，您可以考虑使用如WhatsApp、Telegram等应用来发送消息，这些应用通常有更多关于隐私和已读状态的选项。
短信的已读状态是由接收方的手机系统自动标记的，发送方无法直接控制或更改这一状态，如果您对隐私有很高的要求，建议考虑使用其他通讯方式或应用来满足您的需求。
