苹果手机短信不同步的设定可以按照以下步骤操作。
1、确保在iPhone上启用信息应用，并登录已开启iCloud的Apple ID账户。
2、在iPhone设置中，点击【信息】。
3、关闭【iMessage】和【信息同步】选项，这样，iPhone上的短信就不会同步至其他设备上了，如果想要在其他设备上同步接收短信，则保持这两个选项的开启状态。
还可以通过以下方式实现短信不同步：
1、使用不同的Apple ID账号：可以为不同的设备设置不同的Apple ID账号，这样即使开启iCloud同步，由于登录的Apple ID不同，短信也不会同步。
2、关闭iCloud短信同步功能：可以在iPhone的设置中关闭iCloud云盘功能中的信息同步功能，这样即使登录同一个Apple ID账号，短信也不会同步。
方法仅供参考，具体的操作可能会因iOS版本不同而略有差异，如果遇到问题，建议查询苹果官网或咨询苹果客服。
