苹果手机的短信（iMessage）信息中心设置通常在设置应用中的信息或短信部分。以下是具体的步骤。
1、打开iPhone的“设置”应用。
2、向下滚动并点击“信息”。
3、可以看到关于iMessage的各种设置，包括发送与接收、短信/彩信等选项。“发送与接收”部分就是短信（iMessage）的信息中心设置，点击该选项。
4、在此页面上，可以看到所有已启用的接收iMessage的联系方式，如手机号码和电子邮件地址，如需更改或添加联系方式，只需点击相应的字段进行编辑，还可以设置开始新对话时使用哪一项作为默认联系方式。
使用iMessage需要良好的网络状态，并且双方都在使用iPhone设备且开启了iMessage功能，若未能找到相关选项或遇到其他问题，建议查阅苹果官方指南或联系苹果技术支持获取帮助。
