苹果手机上已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：若之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，首先运行iTunes，然后登录Apple ID并输入密码，选择设备后点击“恢复备份”即可。
2、iCloud备份恢复：若使用iCloud备份过手机数据，可以在设置中选择“还原主屏幕布局”，这样已删除的短信可能会重新出现在短信列表中，或者登录iCloud官网或使用iCloud客户端，找到并打开备份恢复功能，选择短信恢复即可找回已删除的短信，但此方法需要在删除短信前已经开启了iCloud备份功能。
3、专业数据恢复软件：可以使用专业的数据恢复软件如开心手机恢复大师来扫描手机或iTunes备份文件，以查找已删除的短信，这类软件通常可以扫描出大量丢失的数据，包括短信、通讯录等。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间采取措施，因为时间过长可能导致数据被覆盖，从而无法恢复，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果操作遇到困难或不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助或咨询苹果官方客服。
