苹果最近删除的短信是可以尝试恢复的。恢复过程可以参考如下方式。
1、借助iTunes备份恢复，如果之前有进行iTunes备份，那么可以借助iTunes备份来恢复丢失的短信。
2、使用iCloud备份恢复，如果使用iPhone的iCloud自动备份功能，那么可以借助iCloud备份恢复手机短信等数据，进入iPhone的设置页面之后，点击“通用”，选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”，随后登录自己的iCloud账号，选择最近的备份进行恢复即可。
3、使用专业的数据恢复软件扫描设备并恢复删除的短信，可以在App Store下载并安装相关的数据恢复软件，打开软件并选择“短信恢复”功能进行扫描，完成后选择需要恢复的短信进行恢复即可。
无论使用哪种方法，是否能够成功恢复删除的短信并不保证，建议在数据丢失之前尽快采取行动，以提高恢复成功率，以上内容仅供参考，具体操作细节可咨询苹果官方客服或在知乎上搜索相关教程。
