苹果短信删除了是可以尝试恢复的，这主要取决于具体情况和删除时间。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes对手机进行备份时，短信已经同步到了iTunes备份中，那么即使删除了手机中的短信，也可以通过恢复iTunes备份来找回。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步到iCloud服务器，那么即使在手机中删除了短信，也可以通过iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法可能存在一定的风险，并且恢复效果取决于具体情况。
需要注意的是，如果删除短信的时间过长或没有提前进行备份，那么恢复的可能性就会大大降低，及时备份重要数据是非常重要的，以上方法仅供参考，如果无法恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。
